明前茶、雨前茶如何正确区分,主要看4个方面

2021-07-14 16:43:22
来源:互联网

每当春茶季,茶山上的茶树经过一个冬天的滋养,又到春茶萌发的时候了。而茶山上的气候、海拔、树龄、品种等等,发芽情况也会有所不同,采摘春茶时间也会不一样,今天我们来了解一下什么时间采摘的叫明前茶,什么时间采摘的叫雨前茶

茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶,时间上主要以立春到谷雨前,这段时间采制的茶叶都大体称为“春茶”。

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

明前茶细嫩品质好,雨前茶品质尚好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。

越冬芽经过一整个冬天的休眠和养分积累,茶叶里有机物质十分充足,加之春季温度适中,雨量充分,使春季茶芽肥硕,物质丰富,口感鲜美爽口。

由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了。

当然,应该如何去正确区分“明前茶”和“雨前茶”呢?下面就给大家讲解一下吧。

明前茶

顾名思义,清明节前采制的春茶,即火前,因其芽叶细嫩,色清香绝而成为茶中上品。

明前茶又被称为“火前茶”,其来源与寒食节紧密相连。古代,寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,而寒食节是在清明节的前一天,因此明前茶实际上就是指清明节以前采制的茶叶,所以故被称为“火前茶”。

雨前茶

雨前,即谷雨前。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

古语说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后,谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的季节。

明前与雨前的区分:

(1)采摘上面的不同。明前茶采摘的是细嫩芽所制成的茶叶,是一年中最早一批采摘,而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽头制成的。

(2)茶叶品质不同。正因为采摘时间的不同,茶叶的嫩度程度和品质也有所不同,通常来说,明前茶叶受害虫侵扰少,芽叶细嫩,色泽翠绿,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘时温度较高,芽叶生长速度相对比较快,发育成熟,品尝起来口感要更加成熟一些。

简单来说,那就是明前茶两个字“鲜甜”,雨前茶两个字“鲜醇”。

(3)茶叶产量不同。由于清明节前时,气温普遍较低,茶树生长速度缓慢,数量有限,能够达标的的采摘芽叶产量少。所以,相对于雨前茶叶来说,更加的稀缺,雨前茶采摘时温度高,产量很多。

(4)茶叶价格不同。众所周知,物以稀为贵,明前茶的产量太少,而市场的需求量很大,价格一般来说比雨前茶贵得多,但也不能因此就说明雨前茶口感就一定比明前茶差。

对于品茶爱喝茶且日常量大的茶友们来说,雨前茶更是个不错的选择,不仅性价比高,而且口感醇厚,也深受广大消费者的欢迎。

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