入选国家非遗的5种黑茶,你喝过哪些?

2022-08-17 15:40:13
来源:茶道道

黑茶是我国传统六大茶类中最有特色的一大类,由于其原料多利用绿毛茶再加工制成,亦称“后发酵”茶类。

今天我们来聊的这5种黑茶,其制作工艺可是入选国家非物质文化遗产代表性项目名录的哦,来看看是哪些茶吧!

01.千两茶

千两茶,是产于湖南省安化县的特色茶叶产品,产量稀少,有着“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”之称。

台湾知名茶人曾至贤所写的茶书《方圆之源—深探紧压茶世界》说千两茶是“茶叶历史的浓缩”,并将其加冕称之为“世界茶王”。

千两茶按古秤有一千两重。最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两(31.25kg),由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支,合72.5斤。

安化千两茶是依古方纯手工筑制。以竹黄、棕叶、蓼叶为包装,由八个精壮男子经过蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等几十道工序加工成型,成型后再经过七七四十九天日晒夜露,自然晾干,吸日月之精华,纳天地之灵气,方能成就其绝佳品质。

千两茶可长期保存,保存越久价值越高。在清洁、防潮、无异味的条件下自然贮存。

02.茯砖茶

茯砖茶产于湖南省益阳市。茯砖茶,因在伏天加工,故称“伏茶”。以其药效似土茯苓,就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”、“福茶”。

湖南自古对茯砖茶的制作有一个特殊的习俗:即爷爷制茶,孙子卖茶。这个习俗实际上告诉我们,茯砖茶的陈化过程需要一个很长的时间,有“越陈越香”的美誉。

茯砖茶因为富含独具保健功效的“金花”而被大家所关注,“金花”是密布砖身内的一种黄色颗粒,被誉为“茶中黑金”、“茶中灵芝”,又名冠突散囊菌,在千年灵芝上偶尔发现过,是特有的益生菌种,是国家茶行业唯一二级机密保护菌种。

茯砖茶,是以湖南安化的大叶种晒青毛茶为原料,经过27道工序加工和发酵形成茶。茯砖茶“本性”温和,有护胃,养胃,暖胃,减肥、降血脂等养生保健功效。加之其口味纯和,色泽褐红,且有独特的菌花香,很受大众的欢迎!

03. 南路边茶

南路边茶属于四川边茶的一类,是压制“康砖”和“金尖”的原料茶。南路边茶原料比较粗老,由茶树枝叶加工而成。

南路边茶的采收方式,分为“刀割”和“手采”两种,按初制方法,有“毛庄”和“做庄”两种不同制法,以“做庄”制法品质较好。

经过初制的“做庄茶”要求外形卷褶成“辣椒形”,色泽棕褐油润;香气纯正,有老茶香;滋味醇和;汤色黄红明亮;叶底棕褐粗老。

04.下关沱茶

云南沱茶,创制于云南下关,故又名下关沱茶。沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。

现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年,至今已有一百多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。

云南沱茶外形呈碗状,松紧适度,紧结端正,色泽乌润,外披白毫,香气纯正馥郁,滋味醇厚,汤色橙黄明亮,叶底肥软。

05.六堡茶

六堡茶,原产于广西的六堡乡,因产地而得名。在清朝嘉庆年间,六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一,至今已有两百多年的历史。

六堡茶之所以受到某些消费者的特别喜爱,是因其特殊的品质。六堡茶泡饮时,汤色红浓明净似琥珀色,香气醇陈,滋味浓醇甘和,有槟榔味。

六堡茶素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称,“红”是汤色透澈,深红明亮;“浓”是汤色红浓,滋味醇厚;“陈”是香气陈醇,具有槟榔香;“醇”是滋味甘醇,口感爽滑。六堡茶中也有“发金花”的,金花六堡茶非常受欢迎。

冬天,相比较用茶杯泡茶,大家更倾向于煮茶,而黑茶恰恰是最适合煮饮的茶类。寒冷的天气里,煮一壶黑茶,邀三五好友,正是冬日里最惬意的时候。

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