关于春茶的这些误区,你了解多少?

2022-08-17 15:40:14
来源:茶道道

经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个高峰。这一时期的茶叶鲜香非凡,内含物质丰富,营养成分含量高而且耐冲泡,久而久之便形成了春茶为贵的传统,所以在许多茶友心中,春茶往往是一年里最好的茶。

1、春茶越早采摘越好

大家对春茶的认识长期受绿茶的片面影响,认为越早采摘的春茶品质越好,这并不准确。头春”,并非“早春”;只要是在春天第一波长出,第一次采摘的,都算是头春茶,并不是说越早采摘的越好,如果过早采摘,茶叶的新芽没完全展开,有效营养成分累积的不够,做出的茶不但香气偏轻,茶味涩、淡,并且还不耐泡。

2、明前茶最好

明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。

3、马蹄多的就是春茶

这种判断方法其实并不完全正确,普洱茶的茶叶之所以会有马蹄,完全取决于茶农的采摘手法。一般在进行茶叶采摘时,会使用提采法。

4、叶片厚就是春茶

认为春茶的内质丰富,所以它的叶片一定会很厚实。然而茶树所生长的环境会影响叶片的大小厚度,而不同树种的茶叶厚度也不尽相同,茶树有大叶种、小叶种,还有厚叶型和薄叶型。

5、茶梗饱满就是春茶

茶梗内部所含的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶,这些物质可以让茶汤喝起来更甘甜,口感更醇厚,所以许多普洱茶中都会带有茶梗。茶梗是否饱满与茶树的品种有关,与采摘的季节关系不大。

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