茶文化——不可不说的陆羽与《茶经》

2019-12-19 14:05:59
来源:搜狐 -老魏唠文化

从一种饮品发展成为一种文化,茶在漫长历史中所散发出来的清香不仅征服了中国人,还以崭新的精神面貌走向全世界。种植在丘陵地带的茶树高矮错落有致,初春时候嫩芽才刚刚冒出头,茶农们便背着竹篓,双手如采蜜的蜜蜂般在茶树的枝丫间纷飞,蒙蒙细雨间,嫩绿的芽儿,勤劳的茶农……还有什么比这样的画面更美,更具有艺术性呢?

“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之,其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,叶如丁香,根如胡桃。其字或从草,或从木,或草木并。”这是陆羽茶经中对“茶”的完美诠释。这段记载不仅十分清楚地突出了茶树的特点,而且字里行间酝酿着一种茶的雅致,仿佛清亮的茶汤就在眼前,哪怕只是喝上一口也是满口甘甜。

说到茶就不得不提到《茶经》,陆羽所作的《茶经》一书是中国乃至世界上现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著。它有“茶叶百科全书”的美誉。虽然中国的茶文化源远流长,从三皇五帝时期,人们的日常饮食之中就已经有了茶汤的身影,但关于茶的记载大多都是只言片语,并没有一个完整的体系。

陆羽所作的《茶经》中不仅包含了茶叶的生产历史、源流、现状等,还涉及其加工制茶工艺以及饮茶技艺、茶道等。从某种程度上来说,它既是一部关于茶的农学著作,详细系统地讲述了茶树的种植栽培条件以及管理等,还是一本专门阐述茶文化的经典。在写作角度上,陆羽将普通的茶事活动升格为一种美妙的文化艺术,字里行间都流露出茶的丰富内涵以及雅致等,毫不夸张地说,《茶经》一书的出现大大刺激了茶文化的快速发展。

陆羽一生嗜茶,并且十分精于茶道。由于长期饮茶,因此对鉴别茶叶的品质好坏有着不少独到经验。“其地:上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土”,茶树生长的地理位置不同,茶的品质也会随之产生不同的变化。一般来说,好茶往往产自于艰苦的自然环境中,因此生长在悬崖峭壁以及乱石之中的茶更为香甜,为上品;生长在沙质土壤中的茶品质稍次;而生长在肥沃土壤里的茶叶其品质为最下。也正是因为这一点,茶园大多开辟在土壤贫瘠的丘陵地带,甚至是选在寸草不生的红壤中,越是种植条件艰辛,种出来的茶才越加醇香。

“吃得苦中苦,方为人上人”,用这一句古诗来诠释茶的种植再恰当不过。有时候茶和人有着惊人的相似度,茶只有经历了与自然的博弈与抗争,才能在热水的冲泡下散发出淡淡茶香,其实人不也是如此吗。唯有经历了各种不同命运与各种际遇,方能从稚嫩走向成熟,从空白变得丰富,并最终领略到人生的真谛。

在陆羽看来,衡量茶叶品质的标准是多方面的,“野者上,园者次;阳崖阴林紫者上,绿者次;笋者上,牙者次;叶卷上,叶舒次”,与种植园里栽培的茶树相比,自然是野生茶树出产的茶叶为佳;生长在同样环境中的茶叶,紫色的为上品,绿色的稍差;形状上,呈竹笋模样的叶片优于“芽”状的叶片,叶子卷曲的为上品,舒展的稍差。透过如此细致的描述,我们不难想象陆羽对茶事的精通。

学而优则仕是中国古代社会的一种主流思想,在唐朝也不外乎如此,但陆羽却放弃了人朝为官的机会,选择了闭门写《茶经》。

据相关史料记载,唐天宝五年,也就是公元746年,陆羽参加竟陵太守李齐物组织的州人聚会时,就以出众的才华和勤奋好学的品行得到了太守的赞赏。席间,太守热情地赠以诗书,还修书一封引荐他到一位隐居的高人那里学习。结交于政府官员,又得到太守的赏识,对于陆羽来说,似乎这是一个很好的仕途开端。到了天宝十一年,竟陵太守由原本的礼部郎中催国担任,而陆羽也恰逢拜别隐居高人,两人一见如故、相见恨晚,常常一起品茶论诗。

如果陆羽志在做官,那么于当时的他而言并不困难,两任竟陵太守都对他赞赏有加,唐太宗时还被多次授予“太子文学”等多种官职,但陆羽一心与茶事,均未到职。放弃了仕途的陆羽更加热心于茶事,并专门到巴山峡川一带了解从种茶到制茶的全过程。在交通并不发达的古代,骑着白驴穿梭在陡峭的山野村涧并不是一件简单容易的事,但陆羽却以此为享受。只要遇到茶树便驻马采茶,遇到泉水便品鉴水性,一路上一边看,一边体察,一边访问那些以茶事为生的老农们,并将这些第一手资料详细具体地记录下来。

到了唐肃宗乾元三年,陆羽经过漫长的游历从南京栖霞山来到了浙江湖州苕溪,并隐居于此开始闭门著述《茶经》一书。本可人朝为官,却转而选择了专攻茶事,由此也不难看出陆羽对茶的痴迷,或许这也正是人们将其奉为“茶圣”的重要原因之一。毕竟几人能在平步青云的仕途面前选择彻底放弃,只以茶为伍呢?

在撰写《茶经》期间,陆羽常常身“披纱巾短褐,脚着藤鞋,独行野中,深入农家,采茶觅泉,评茶品水或诵经吟诗,杖击林木,手弄流水,迟疑徘徊,每每至日黑尽兴,大哭而归”。当时有不少不明情况的人将其视为“楚狂接与”。即便是成为常人眼中的“狂人”与“疯子”,也挡不住陆羽对茶事的热衷与一腔喜爱之情。《茶经》一书固然重要,但陆羽这种对茶的执着才是《茶经》一书中最具魅力和感染力的核心内容。

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