竹叶青:层层历练,重重甄选,成就一杯中国高端绿茶

2019-09-29 14:10:32
来源:茶道道

 

层层历练,重重甄选,成就一杯中国高端绿茶


      “峨山多药草,茶尤好,异于天下。” 这里是世界绿茶的发源地 , 最出名的绿茶是竹叶青。
 

匠心坚守 成就不凡

每年春天,竹叶青只选产自峨眉海拔600-1500米高山茶区的茶芽,只在清明前采摘,只在春天里完成全年出产。制茶,就是一场和时间的赛跑。

十里桃花芳菲,一杯春茶滋味。温煦春色,在一切美好事物间舒展开来。 嫩绿鲜爽的春茶,将春天的情怀淋漓尽致地展现。 春茶就像春天一样,清新、舒爽,总是带给人满满的幸福感。

传承与创新 树立制茶标准

对原料的苛求仅仅是保证竹叶青品质的基础,从一颗茶芽到一杯茶,还需要经过更多的历练,这背后凝结了无数次的探索、创新。

早期,竹叶青的提香工艺一直是难题。传统工艺提香时间长,提香质量不稳定,很难保证成品茶的品质恒定。而且竹叶青茶芽十分鲜嫩,对温度的把控要求很高,只能由经验丰富的制茶师一直盯着,耗时费力。

无数次的尝试过后,团队开发出 高温短时连续化提香技术 ,创新的通过微波和远红外相结合的工艺,严格的控制提香过程中的温度、时间、水分等各种变量,让 茶芽的含水量仅有3% ,不仅冲泡时嫩栗香十足,而且茶芽遇水直立,上下沉浮,美态尽显。

容不得一丝马虎的38道工序

,对很多人来说只是一个毫无意义的数字。对于竹叶青而言,38代表的是容不得一丝马虎的严苛。从茶园到杯中,竹叶青需要历经38道工序,这其中的每一道工序,都要一一把关。

选茶,是38道工序尤其严苛的一环。并且只能通过人工肉眼挑选,不仅要比较茶芽的大小、长短,还要兼具形态美:“两端尖细如发芒,中间圆润如水滴,卷曲成美好新月型”论道级竹叶青,近500万颗茶芽中才能挑选出500g成品。

制茶,也传承一份对茶的用心

竹叶青最强调的是两个“标准化”:一是每道工序都要做到参数标准化;二是工作过程的标准化。只有每一个细节都做到标准,才能保证每一杯竹叶青,品质恒定,四季如新。

竹叶青无数的员工不管是对茶、对工作、对自己,都不曾放低标准。也正是无数人不忘初心的坚守, 这杯峨眉高山绿茶,历练成为中国高端绿茶领导者 。不仅受到无数茶友的喜爱,更成为茶行业的榜样。

用一杯竹叶青,留住峨眉山上的阳光和雨露;也通过这一杯茶,向世界传递峨眉高山的美好春意。

产自峨眉600-1500米高山

由明前茶芽制成

连续10年高端销量遥遥领先

 

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