茶百科
泡茶该不该用盖？
小编为大家整理了关于“泡茶该不该用盖？”的资讯内容，更多茶类知识请关注！泡绿茶时不用加盖，加盖会影响其纯香之气，还会改变其颜色；泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香，和茶...
明清泡茶道茶艺
小编为大家整理了关于“明清泡茶道茶艺”的资讯内容，更多茶类知识请关注！泡茶道茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。1.备器泡茶道茶艺的主要器具有茶炉、汤壶（茶铫...
黑茶的加工
黑茶是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶，还包括以这种毛茶为原料加工而成的茶。黑茶也包括某些绿茶砖（饼）茶经较长期间陈（存）放，经微生物作用而改变原有绿砖（饼...
湖北黑茶加工
湖北赵李桥茶厂生产青砖茶，它是由由老青茶为原料，经筛分、拼配、汽蒸、压制而成。制作工艺精良。湖北黑茶每件27片砖，称27砖。年产约8000吨。主要供应内蒙古、青海、甘肃和新疆...
黑茶初制过程
黑茶初制与绿茶初制有很多相似之处但是，两者的品质大不相同，其原因主要有两个方面：一是，黑茶初制的各个工序，从杀青到干燥，每个环节都强调保温保湿。其初制过程，就是在高温...
黑茶制作工艺
黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶得名于其本身的粗老的品质。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主...
黑茶的制作工序的六个步骤
16世纪以前记载的黑茶，是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成，湖南黑茶在四川黑茶之后，是在初制中做成。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益...
黑茶的制作方法
黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。渥堆是决定黑茶品质的关键工序，渥对时间的长短、程度的轻重，会使成品茶的品质风格有明显差别。如湖北...
关于茶的活动与茶的生活
关于茶的活动与茶的生活我平常遇到、喝过、认为品质好的茶就买一些收放备用。荇没有规定自己一定要找什么茶宋泡。我会看、会泡｀会品.知道哪个茶制作得不错，如果卖家开价不过份，...
六大茶类茶叶品质特征形成的原理
中国是茶叶的祖国，产茶历史悠久，茶叶种类繁多。安徽农业大学陈椽教授，旧四年首次从科学角度阐释茶叶分类原理，并提出分类方法，即依据茶叶加工方法及其茶多酚类物质的氧化程度...
“茗”心刻骨————好茶的味觉记忆
我们到茶店喝茶时，常常会听到这样的话：“噢！好熟悉的味道！”“好久没喝到这样的味道了！“对！就是这个味！如果把人的记忆比作一张大容晕的磁盘，“磁道”上有意或无意地被写...
油茶，肇兴的回味
按照原定计划，今早要坐车去三江，然后从三江到龙胜，再由龙胜到大寨，最后徒步爬山，在太阳落山之前抵达预定的客栈。一个不算意外的意外，是我因为想多拍几张照片而错过了一天中...
茶空间不必空
茶道文化和茶道美学的发展，所衍生出的所有产品都需要有一个承载和展示的平台，和茶有关的空间应运而生。寻找国内各种气质的茶文化空间，总结出它们的特点及背后反映出的文化现象...
峨眉云归处——峨眉问茶
回头看时，伏虎寺中一片寂静。桫椤古树苍劲挺拔，叶片婆娑含情。我到过？未到过。此山还是此山，古寺仍是古寺，未有丝毫改变。云去云归，方才那一场际会，茶烟茗香，梅影笑颜，须...