茶百科
广东春茶市场产销两旺，价格上涨
中国普洱茶网讯：2013年中国春茶总产量增加8%，全国价格涨跌不一，广东省春茶价格普涨20%，高端茶价格下降明显，销售较正常。但广东茶产业上游仍有问题需要解决。近日，记者针对今...
广东省农业厅：茶叶农药残留合格率为93.3％
今日，广东省农业厅公布了该省本年度茶叶质量专项监测结果。结果显示，茶叶农药残留合格率为93.3%。4月至5月期间，广东省监测了广州市、潮州市、梅州市和揭阳市4个市的茶叶消费或...
茶叶的采摘制茶
茶叶品质主要由茶树品种，茶园环境条件和栽培管理措施，茶叶采摘各因素等构成，是决定茶叶质量的基础条件。采摘各因素受气候和人为控制的影响较大。1、采摘标准：要求茶叶新鲜、无...
杂华毛峰的采制工艺
产地：中国安徽九华山。历史：九华山茶始于唐，兴于宋，初时为僧人所栽，寺院独享，供坐禅驱睡和招待香客、游人，佛山、古刹、名茶，三者相得益彰。“妙有分二气，灵山开九华”这...
如何制作花生果茶
花生果茶以花生为原料，配以山楂、胡萝卜等辅料，经一系列科学加工而制成。既具有花生蛋白的丰富营养，又含有山楂、胡萝卜等所具有的丰富维生素。口味独特，有花生蛋白的浓厚口感...
茶籽油的制备主要有机械压榨法和溶剂浸提法两种
茶籽油是茶籽中的主要成分，是一种营养价值极高的食用植物油脂，不饱和脂肪酸达80％以上，与国际上较名贵的橄榄油相似，可作为老年人或心血管病人的保健用油；在化工、轻工行业，...
雪龙茶的手工加工的炒制技术
（一）手工加工的炒制设备通常用60型、64型炒茶锅（热源分电、柴、炭、煤、液化气等）。（二）手工炒制主要手法手工炒制雪龙茶一般分青锅和煇锅两个步骤。由带、抖、挡、搭、捺、...
雪龙茶的机械加工
雪龙茶的机械加工，大体可以分为鲜叶分级、杀青、理条成形、煇锅几道工序。根据机械配备情况不同，可分为以下几种工艺模式：（一）机械和手工相结合方式1、在多用机上杀青、理条、...
茶叶的采摘工序
一、合理采摘合理采摘是综合各种科研成果和广大群众生产经验而作出的一个系统的、科学的总结，是指在一定的环境条件下，通过采摘技术控制茶树的生殖生长，促进营养生长，协调采与...
天然花生奶茶的制作工艺
一、原料配方胡萝卜汁80千克，花生乳20千克，白砂糖6千克，磷酸钠100克，复合稳定剂300克(即黄原胶100克和海藻酸钠200克)，复合乳化剂200克(即蔗糖酯150克、单甘酯50克)。二、生产...
三杯香茶的基本加工工艺流程
加工三杯香茶的鲜叶应来自泰顺境内无公害茶园，严格按标准收购，不宜收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶进行加工。三杯香茶的基本加工工艺流程是：摊青——杀青——揉捻...
银杏叶茶制作工艺
一、材料来源采集3～4年生银杏幼树上无病虫害、无破损的鲜绿叶，摊晾于通风、干净的室内地面上、摊平、摊薄、洒小量清水，切勿踩压，准备制作。二、操作步骤1、鲜叶处理：由于银杏...
如何制作草莓果茶
一、原料选择选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。二、清洗先用清水冲洗一遍，摘去果蒂，削除果实的霉烂部分。然后制备浓度为10％的白糖溶液，加热至沸。冷却后加入二氧化硫...
有机茶的加工技术
有机茶是一种无污染、无公害、高品位、高质量的健康饮品，因此在有机茶生产各环节必须严格按技术规范操作，现就有机茶加工技术作如下规范。一、鲜叶采摘与集运1、鲜叶采摘：采摘鲜...