普洱发酵结块,老茶头为何比熟普好喝?

2022-08-17 15:43:06
来源:茶道道

老茶头,是在经人工渥堆发酵时产生的,结成的块比较硬,无法自然解散,即使喝过三十泡,再煮五壶,也很难让老茶头解散。

“老茶头”之所以带有“老”字。是因为新生产的茶头,堆味比较重,冲泡后不是口感最好的时机。

一般情况下,茶头存放五年以上,才适合饮用。市场上正规品牌的茶头,已经存放过几年,故而称为“老茶头”。

老茶头,外形呈褐色,自然卷曲紧致,呈大小不一的紧结团状,干净无其他的附着物。

冲泡时,老茶头的香气,一闻就能感受出经历了岁月的沉淀,对得起“老”这个字。

入口滋味醇厚,茶汤有些滑粘,回味甘甜。茶汤的颜色偏红、透亮。叶底为红褐色。

老茶头内含营养丰富,而且非常耐泡。冲泡到三十泡,仍然不会散开,粘稠在一起。

制作工艺的原因,老茶头比市场上常见的砖饼坨状和散茶的普洱熟茶,发酵得更加重一些,甜度和茶汤的亮度也会更高。

一般饮用老茶头时,为了能最尽力喝到老茶头的润味,可以洗茶2次。每泡水大约20至30秒,老茶头结块越紧,泡的时间越长。

冲泡老茶头,一般和冲饮普洱熟茶一样,适合使用盖碗或紫砂壶。一定要用沸水冲泡,头几泡的时候,茶汤颜色较浅,茶味也比较淡。

一般第7至15泡颜色比较深,此时茶汤的口味,是能体现老茶头特点。如果觉得茶汤过浓,可以缩短浸泡时间。

在享用三十多泡老茶头后,壶中应该还有很多没泡开的部分,千万别倒掉,老茶头不止这一种饮用方法。。

老茶头还可以煮着喝,可以在铁壶、陶壶中煮,也可以用酒精灯和玻璃壶煮制。

一般煮制三分钟就可以饮用了,煮开之后的老茶头茶汤深褐色。

一般即使泡过三十泡的老茶头,还能再煮三至五壶。

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