茶百科
陇南康县大力发展茶产业
中国普洱茶网讯：近年来，甘肃陇南康县政府大力发展陇南康县茶产业，茶园面积，茶叶产量，有机茶园都在增长，茶农收入也在增长。近年来在县委、政府的正确领导下，全县上下大力实...
武夷山千名江西女洗枞
中国普洱茶网讯：陆福仙说：“五月底六月初，我们的工作叫
午子仙毫的加工过程
午子仙毫产于陕西省。这里自然环境好，十分适宜茶树的生产，这也保证了午子仙毫的优异品质。这里位于陕西南部，汉中地区东部，北阻秦岭，南塞巴山。冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛...
茶叶酦酵之学理、茶叶酦酵程度
茶叶酦酵是红茶的制作过程中最为关键的步骤，因此，我们必须对它加以重视。酦酵与释出之茶汁量有关，此理论与事实，亦能相符。酦酵时间愈长，已氧化的茶汁之色愈深，而此种变化与...
茶叶高频烘干技术
茶叶高频烘干技术具有加热快、温度稳定、高频介质加热可渗透整个物质的内部等特点。经高频烘干的茶叶，从水分、茶多酚、氨基酸、叶绿素等品质的检测情况来看，都不低于煤烘干的茶...
珠茶炒制分为杀青、揉捻和干燥三个步骤
一、定义珠茶因外形呈圆紧颗粒状，宛如珍珠，亦称圆茶，也称为圆炒青茶。二、产地珠茶产于我国浙江和台湾两省。浙江省珠茶产地有嵊县、新昌、东阳、上虞、奉化、鄞县、余姚等县。...
包揉机的使用方法
包揉机是现代制茶过程中不可或缺的工具，其包揉效率高，效果好，大大节省了人力资源的耗费，值得推广。包揉机，其包揉工效比手工包揉提高近二十倍，并能使茶叶条索紧结，美观耐泡...
速包机的使用方法
速包机是现代化制茶不可或缺的工具，大大解放了人力物力的输入，提高了制茶效率。速包是茶叶包揉前的制茶工序，代替了繁重的人工包揉作业，具有电动紧袋和包揉作用，可提高数倍的...
烘干机的使用方法
烘干机的出现相比人工烘干，大大解放了人力物力并且烘干质量也有大幅提高。下面就来了解一下烘干机的使用方法。乌龙茶的烘干与包揉需结合反复多次进行。手拉液化气烘干机和两用烘...
茶多酚的药理学研究概况
随着茶叶在全世界的慢慢普及以及化学分析技术的发展，对茶及其附属产品的药理分析越来越常见，对茶多酚的研究尤甚。1抗菌作用茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物已经被世界...
茶氨酸：氨基酸的佼佼者 我国具有优势
我国是茶的起源地，是茶文化的发源地，并且对茶的科学研究也领先于全球，特别是在对茶氨酸的研究这一领域。最新科学研究表明，氨基酸不仅能提供人体所需营养物质，某些天然氨基酸...
翠华茶采制技术
云南自古以来就盛产各类茶叶，比如闻名中外的普洱茶。今天要介绍的是云南的翠华茶及其采制技术。翠华茶是云南省的历史名茶。产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。该地产茶已有５０...
前峰雪莲的制作工艺有四道工序
前峰雪莲是江苏省８０年代新创制的名茶之一。１９８５年在农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶展评会上，被评为部优质茶。１９８９年全国名茶评比会上，荣获全国名茶称号...
千岛银珍茶特殊精湛的炒制技巧
一、独特、精细的采摘技术。在清明前后开园，挑选饱满、肥壮芽尖打摘，长度在1厘米左右，只采单芽，不能带叶。严防连蒂头、带鱼叶和采摘“空心芽”。在采摘过程中，力求手势要轻，...