茶百科
广东省茶业专家纵论原生态茶叶创新发展
中国普洱茶网讯：在2013年广州春季茶博会上，广东省茶业专家纵论原生态红茶创新发展，分别就原生态为核心，互补共生原理等做了详细的阐述。由英德市怡品茗茶叶有限公司主办的“原...
焦家良博士呼吁设立“中国茶节”
中国普洱茶网讯：全国政协委员焦家良建议设立“中国茶节”，希望以此推动中国传统文化的进程与发展，丰富和提升人们的生活品质、价值观念和人文精神，提升我国文化的软实力。焦家...
龙谷丽人茶炒制技术
龙谷丽人茶产于湖南邵阳市内，是一种制作十分精良的好茶叶，本文为您介绍龙谷丽人茶的炒制技术。“龙谷丽人”为邵阳县名茶之新秀，是邵阳县茶叶科技工作者与中国农科院茶叶研究所...
浦江春毫采制工艺
浦江春毫是产于浙江的名优茶叶，它采用烧炭锅或电炒锅杀青，杀青叶出锅后要及时摊凉。浦江春毫是浙江省浦江县农业局茶叶科技人员在80年代创制并获农业部“优质农产品”荣誉证书的...
小布岩茶制作工艺
小布岩茶产于江西省宁都县。加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩，芽叶肥壮，制工精巧，制形美观，内质优良...
固形茶
固行茶经过茶叶处理，粘合剂调制，挤压造型干燥等等步骤精制而成，制作工艺精良。固形茶是一种细条形的再加工茶，用茶叶初、精制自然产生的细片末茶，研磨成茶粉，然后加入符合食...
黑砖茶
砖茶原产于湖南安化白沙漠，它的原料一般分为洒面茶和包心茶两种，销往全国各地。1939年前后开始生产。因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字，又称“八字砖”。因砖面用凸字字模，...
国际茶叶标准
为维护茶叶的信誉，国际茶业行业协会颁布了国际茶业的新标准，这将对促进茶叶市场繁荣，保护消费者利益做出贡献。国际标准化组织＿农业食品技术委员会茶叶分技术委员会，先后推荐...
中国茶的造型
茶叶的色泽，香气，汤色，都会对茶叶的品质产生影响，茶叶的造型也是很重要的一个环节。中国茶叶的加工已拥有几千年的历史，在这几千年的历史长河中，茶叶生产者充分发挥自己的聪...
茶水浸出物测定
中华人民共和国商业部批准，本测定方法适用于茶叶中水浸出物的测定。本标准等效采用国际标准ISO1574―1980《茶一水浸出物测定》。水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的...
近红外光谱分析技术在茶叶中的应用
傅里叶变换近红外光谱分析技术是物理上的一个创举，近来，傅里叶变换近红外光谱分析技术也应用到了茶叶中。近红外光谱分析技术近年来已成功应用于食品、烟草、药品及化工等诸多行...
茶多酚对于肝损伤恢复有很大益处
茶多酚是绿茶提取的多酚类物质，据有关研究表明，茶多酚对于肝损伤恢复有很大益处，这是真是假呢？作为天然抗氧化物质，它对肝损伤恢复十分有益。天津市天和医院营养科窦若兰主任...
茶叶的采青
采青是茶叶制作中的一道工序，茶叶的原料有些茶是愈嫩愈好，希望朵朵都带有芽心，这就对采青有一定要求。采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时...
从茶的鲜美风味了解各种呈味分的协调性
茶叶中含有糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物，以及瞟吟碱、有机酸、茶皂素等，这些都是味分的呈现。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶滋味是各种...