茶百科
安溪中国茶叶包装城即将试运行
中国普洱茶网讯：2013年9月，福建安溪中国茶叶包装城将试运行，规模化生产礼盒降低成本提高产量。近年来纸包装逐渐淡出视野，真空包装出现在消费者的面前，真空包装改变茶叶保存方...
2013年丹寨春茶产量已达2000吨，产值达3亿元
笔者近日从丹寨县有关部门获悉，目前该县茶园面积达10万亩以上，可采茶叶面积4万亩，春茶产量已达2000吨，产值达3亿元。近年来，该县采取“公司＋基地＋协会＋农户”模式大力发展...
茶的各种加工技艺详细介绍
茶到了精制之后，己是品，可以包装上市了，但为了使茶更加多样化，可以拿来做些加工。加工可分成熏花、焙火、掺和、陈放等四个方式加以叙述。熏花:茶有个特性，就是很会吸收别的气...
天目青顶茶的采制工艺
天目青顶茶的制作过程要求很严格，以高温杀青，锅温160℃左右，专业才能保证茶叶水分的蒸发。天目青顶茶精细的采制工艺：青顶茶的采摘时间较晚。按采摘时间、标准和焙制方法不同，...
云雾茶的制作工艺
华顶云雾茶属半烘炒绿茶，制作全系手工，要经过摊故、炒青、摊；京、轻揉、初烘、入锅炒制、低温烘干、摊凉入罐等工序，工艺精湛华顶云雾茶别名天台云雾茶，产于浙江省天台山华顶...
峨眉毛峰茶采制加工技术
夏秋季阳光强烈，芽叶易老化，茶多酚含量较高，故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。摊放处理实践证明，鲜叶在杀青之前进行适度摊放，可使部分酯型儿茶素部分水解成苦涩味...
绩溪时雨茶有了地方标准
“金山时雨茶”省级地方标准的正式发布，对促进“金山时雨”名茶标准化生产和扩大销售将起到积极的作用。8月19日，安徽省质监局正式批准发布由宣城市农技推广中心、绩溪县上庄茶叶...
莫干黄芽的炒制技术
莫干黄芽采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清...
云海白毫茶的加工技术
云海白毫茶采摘标准为一芽一叶半开展或初展，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致。芽叶采回后做到及时摊放，及时加工，保持芽叶新鲜。‘蒸青：目的是利用蒸气破坏芽叶内的酶活性。...
涌溪火青茶的加工工艺技术
涌溪火青采摘期的一般自清明到谷雨，它的传统制作工艺为手工操作，鲜叶经拣剔摊放以不超过6小时为佳。采摘要求“两叶一心，身大八分，枝枝齐整，朵朵匀净”。即采摘八分至一寸长的...
海蟠毫茶的加工制作技术
茶史的制作功夫，形成了临海蟠毫繁多的花色品类。临海蟠毫采用的原料因花色品种不同而异。按采制季节迟早可分为“雷鸣”、“明前”、“清明”、“谷雨”等茶，按形状分为“雀舌”...
秦巴雾毫的采制技术
雾毫的采制技术十分精湛，开采于4月的清明前，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。鲜叶经摊放、杀青、初炒、初烘、整形等工序值得优质茶叶。(1)杀青。杀青对秦巴雾毫的品质起着决定性...
玉露茶的加工制作技术
玉露茶的初制过程主要分为蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形、上光六道工序。下面一起来学习一下。玉露产于湖北省恩施县东门外清江河畔的五峰山。自然条件优越，生产历...
茶叶酦酵的原理解释
茶叶发生吸氧作用，即称为酦酵。茶叶之酦酵，是红茶制造过程中最重要之步骤，茶叶之色、香、味诸特性皆系于此时生成。甲、酦酵进行中可见之变化色之变化：茶梗急速变成鲜铜褐色，...