茶百科
春茶价涨利润变薄茶商期待销量突破
一家茶行内，几位销售人员正围坐一起，熟练地将刚从安溪运过来的铁观音毛茶去梗加工成精茶。据介绍，目前已有不少市民来这里品尝、选购今年的春茶铁观音。“采摘期间恰逢天晴无雨...
废茶叶变身百元工艺品
茶叶喝完了，我们只是把它当作垃圾倒掉，茶农潘达军却告诉记者，废茶里藏着一座金矿。你可能想不到，只能用来品味的茶叶，还可以做成各式各样的工艺品：小到几厘米的生肖挂件，大...
跟制茶技师学做鲜茶饼
“记者体验360行”采访组昨日来到户部山，跟制茶技师张先生学做简单鲜茶饼。制作过程和一般茶叶制作相似。据介绍，一般传统制茶要经过采摘鲜叶、摊晒、杀青、揉捻、干燥等过程。采...
无公害茶叶制作简介
茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。那么怎样加工茶叶呢？现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下：加工厂建...
春茶的采摘方法
春茶的采摘不同于夏茶的制作，有很多的注意事项如应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来，它可以分为以下4步：1．开采一般在4月上中旬，当茶园中有10－15％的新梢，达到采摘标...
生茶和熟茶的加工步骤
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清...
茶的青味与青味退化
青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等、在所难免，那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢？茶马世家告诉你，普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散...
看茶焙茶
焙茶的时候要看茶而定，也就是说，方法不能一概而论，同时，也要看不同烘焙目的焙茶。高底档茶焙茶：好茶轻火，目的在于提香改善口味。低档茶火重，目的在于去苦涩及杂味使香纯。...
南传统晒青毛茶工艺
云南晒青毛茶为普洱茶的原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺，对普洱茶的品质的提升也具有重大意义。云南晒青茶产品的地位普洱茶近2000年的历史，作为云南民族传统工艺的茶叶产品，...
上饶白眉加工的工艺
白眉茶对鲜叶要求十分严格。鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。经杀青、搓揉、烘焙三道工序制成。杀青用平锅，每锅投叶量为0.3—0.35公斤，锅温130—140℃，做到杀匀杀透。搓揉工...
唐诗中所记述的茶叶生产技术
有关唐代茶叶生产技术的史料短缺，仅在陆羽《茶经》和唐末五代的《四时纂要》中，才稍有记述。因此，尽管唐诗中关于茶叶生产技术的资料都是一些零星的片言只语，但将它们集缀起来...
制茶的过程介绍
茶叶喝起来回味无穷，制造的过程也不是那么的简单，在经过初期的采摘之后，还有一系列繁琐的工艺在等着我们。采茶茶是采摘茶树的「嫩芽」与「新叶」制造成的，老叶子没有用。这些...
茶的加工技艺
茶到了精制之后，己是品，可以包装上市了，但为了使茶更加多样化，可以拿来做些加工。加工可分成熏花、焙火、掺和、陈放等四个方式加以叙述。熏花:茶有个特性，就是很会吸收别的气...
将军峰银杉茶制作技艺
将军峰银杉茶是一种半烘炒绿茶。它选用一芽一叶鲜叶为原料，要求芽叶肥嫩、匀整、多茸毛、无损伤。下面我一起来看看它的制作工艺。制作工艺为：①鲜叶摊放。采用鲜叶摊在竹匾中，...