茶百科
福建省茶叶总产量和亩产量均居全国第一位
福建不仅是中国的产茶大省之一，而且福建铁观音还有“中国第一产茶大县”的称号。福建日报记者30日从有关会议上了解到，福建省茶产业多项指标均居全国前列。去年，全省茶叶总产量...
温州泰顺县“三杯香”品牌价值评估已达7.16亿元
2013中国茶叶区域公用品牌价值评估从2012年12月份开始，历时四个月，依据“浙大CARD农产品品牌价值评估模型”，通过消费者抽样调查、文献研究、品牌持有单位电话访谈、问卷调研等...
岭头单丛茶制作技艺
岭头单丛茶的“蜜韵”形成在加工工艺中，主要的关键工艺是做青和烘焙，两者对形成和发展“蜜韵”特征非常重要，相辅相成，彼此益彰。（1）做青是“蜜韵”形成与发展的关键过程。当...
歙县珠兰花加工技术
歙县珠兰花茶产于安徽歙县。产品主销山东和华北、东北各地，行销港澳地区。产区属黄山山脉，土壤肥沃，呈微酸性，气候温和，雨量充沛，年平均气温15℃～16℃，年平均隆雨量1500毫...
苏州白兰花加工技术
苏州白兰花花瓣肥厚，花香浓郁持久，它的窨制技术和茉莉花不同不许通花，起花和复火。下面我们一起来学习一下。白兰花茶的窨制技术与茉莉花茶的不同点，除配花量较少外，一般在窨...
南路边茶制作工艺
南路边茶的鲜叶原料较粗老，一般采用手采或者刀割。做成的茶分为八个等级。四川边茶生产历史悠久，宋代以来历朝官府推行“茶马法”，明代（公元１３７１～１５４１年）就在四川雅...
采菁的采摘
采菁的时间短，多为9点到下午三点。采菁的叶芽不能太老，并且采摘完后要注意保存，防止变质。采菁时间点的选择：茶叶采菁的时间点，太早采收，露水太重不好，太晚采收也不对，早上...
红庙翠峰的制作工艺
红庙翠峰茶产于湖北省恩施州。经过五道工序精制而成。在最后一道工序干燥的时候，必须注意温度的调节。其采制工艺如下：1、采摘采摘尚未展开的壮实芽头，要求匀、净、鲜。不采紫芽...
竹筒香茶制作技艺
竹筒香茶是云南省特有的历史名茶，因茶叶具有竹筒香味而得名；又因其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”。下面我们来看看它的做法。竹筒香茶的制造方法有两种，一种是鲜叶先经蒸软（蒸...
春早茶采制技艺
春早茶是以清明谷雨时节采摘的鲜叶为原料，由采摘摊放杀青整形初烘摊晾足烘七道工序之后制成本茶。其采制工艺如下：1、采摘于清明、谷雨前后的晴天上午采摘，标准为一芽一叶初展。...
传统茯砖茶制作技艺
传统茯砖茶制作传统茯砖茶的做法包括三大步骤，清茶加工，筑茶成封和发花。发花的时候应该整齐叠码茯砖茶，以保持一定的湿度。一、清茶加工首先将毛茶原料拼配后剁碎或破碎，并不...
茶叶拼配工艺制作
茶叶拼配是一门新的茶叶加工工艺，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而性质不同的茶叶进行整合，去其短、美其形、匀其色、提其香、浓其味而进行的一项作业。茶叶...
沩山白毛尖的制作技艺
沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。它多产于地势严峻的丘陵地区，且湿度较大。制作工艺相对较多，而且比较独特。沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山。衡山、安...
泉岗煇白的制作过程
泉岗煇白采制工艺十分精湛，一丝不苟。它对采摘的要求十分严格，上档次的原料必须为一芽二叶初展。下面我们一起来详细了解一下泉岗煇白的制作过程。泉岗煇白产区，位于四明山的支...