茶百科
苏州茶叶市场的10年“茶事”
与往年相比，今年苏州春茶市场的高峰提早近半个月宣告谢幕。面对春茶销量的大幅削减，茶商们都在这场突如其来的“倒春寒”中，感叹着苏州茶市的变迁。近日，记者走访了“大龙港”...
中国成立专项基金推动茶产业竞争全球话语权
“中华好茶走向世界”日前在北京举行，国务院参事室副主任王卫民发表讲话并宣布开幕。同时，我国首个扶持国茶发展专项基金国茶专项基金也正式成立。这是一家由国务院参事室主管的...
芙蓉仙茶采制方法
原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放，杀青，揉捻，炒坯，摊凉，整形，干燥，拣剔八道工序。特点芙蓉仙茶的品质特点是，外形劝直秀丽，翠绿匀整，宛如...
水仙茶饼的制作方法
漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶，其制作工艺独特，在国内属首创它采自水仙品种，加工工艺流程为：晒青—凉青—摇青(凉青与摇青反复三至四遍)—杀青—揉捻—定型—烘焙—成茶。成...
松阳银猴的制作方法
产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观，峰岭逶迤，土壤肥沃，茂木苍翠，终年云雾缥缈，四季雨水充沛，山下溪流纵横，瓯江蜿蜒其间，生态环境优越。该茶采制技术精巧，品质优异。...
能提高茶产量的茶叶拼配
茶叶拼配也叫盘茶，是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用，是一项比较难的技术。所谓茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，...
如何揉捻茶叶？目的是什么？
揉捻时发生之热，一部分固由于摩擦而生，实则大部分皆系酦酵所引起。所生之热，殊为不宜，将加速单宁之氧化，如叶温超过82度华氏，则制出之茶含有缩合程度较高之单宁，而减低茶汤...
什么样的温度,适合茶品后续陈化?
存放普洱茶的温度到底是多少呢?从化学反应的角度来看，温度越高，反应越快，可是欲速则不达温度高到摄氏六、七十度时，如果相对湿度也很大，已经接近冲泡一般绿茶的环境，茶叶内的...
特色水果茶的制作方法和冲泡方法
特色水果茶制作材料果味茶（柠檬味）1包，橙1个，苹果1个，橙酱、菠萝酱少许，浓缩橙汁，芒果汁，菠萝汁少许。特色水果茶冲泡方法冲泡方法1、将橙和苹果个分成两半，一半榨汁、一...
冬瓜利水茶的制作方法
冬瓜利水茶的制作方法冬瓜具有利水作用，常喝冬瓜利水茶，可以使女性身材变得修长，改变肥胖臃肿的感觉。材料带皮冬瓜一块（约五公分见方大小），丹参5g，茯苓10g，黄芪5g，枸杞子...
各种果茶的制作方法
枣茶：用红枣与茶同泡，常饮有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃的作用。红枣与茶叶、甘草煎汤饮用，对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期盗汗等均有改善作用。梨茶：...
云南俐侎人传统的制茶工艺
能歌善舞的俐侎人同样精于制茶，独特而传统制的茶工艺饱含着俐侎人对茶这一神物的虔敬和深深的情感。没有与茶的相守相惜，就没有俐侎人对茶特殊的，与生俱来的情感，就没有俐侎人...
木栅铁观音工艺
木栅铁观音是一种乌龙茶，茶树和其它的茶树比较起来，有相当大的差异，其植株枝条生长较粗疏横张，产量较低，生长的茶青茶面柔软，叶面肥厚，叶面较多皱折但较厚实，又因叶面多向...
木栅铁观音采摘时间
木栅铁观音茶属部分发酵茶，其制法与半球型包种茶类似，惟其特点是茶叶经初焙未足干时，将茶叶用方形布块包裹，揉成球型，并轻轻用手在布包外转动揉捻，再将布球包放入“文火”的...