蓝铁 | 润活发酵的熟茶,以创新致敬蓝印经典

2022-08-13 13:40:03
来源:茶道道

昨日,润元昌首创“润活发酵技术”的熟茶作品——蓝铁,在预告中与大家见面了。

有茶友看到蓝铁这个名字,便会联想到曾经的一款经典:蓝印铁饼。

重温蓝色记忆

“蓝印铁饼”50年代云南省行业一个新的突破产品。在当时,它摆脱了以往用布袋包揉压制的繁琐工序,采用金属模子直接把茶青放入压制脱模而成,过程简单而快捷。

从上个世纪至今,在多茶友心中,它代表的更是一种精神,一种感动,一种历史的见证和收藏者的一份执着。

润元昌蓝铁,正是以蓝印铁饼的口感作为模板进行开发的。润元昌蓝铁的口感润滑,浓稠,层次感强,回甘显著,是一款具有老生茶口感的精品熟茶。

以创新致敬蓝印经典

润元昌蓝铁,从形态、工艺、口感上看,无不展现着”微创新“的力量。

从蓝铁的外形看:铁饼外形线条分明利落,整体美观大方,展现了融合现代设计元素的美感。

在过去,铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大,成形后较一般的茶饼更坚硬,不易撬;润元昌以独创的压饼技术,精准控制压力使茶饼压制的松紧程度适中,更符合现代普洱茶的需求,是对传统铁饼工艺的再创新和改良。

目前市场上的铁饼形态的普洱茶品并不多,以熟茶制成铁饼,更是少之又少,在这一点上,蓝铁的出现能够满足一批对铁饼有情怀老茶客的需求。

蓝铁的技术核心在于:润活发酵。

在市场中,大部分熟茶采用低端原料发酵,缺乏精品;发酵粗制滥造,缺乏专业人才参与研发,缺乏精细化控制;大多数熟茶以发酵严重过熟,来掩盖原料的先天不足,导致成品只有甜味,茶汤淡寡,滋味感层次感享受感欠缺。

相比普通熟茶呈现的水性差,无活性,润感差,享受感差等状况,润活发酵的目的是:让熟茶更具润感,更有活力。

在原料的选择上,蓝铁以布朗山高海拔大树春茶发酵,并拼配有部分甜茶,选料精细,其协调性及层次感更强更明显。蓝铁属偏生发酵的熟茶,其口感上,具有“老生茶”的魅力风味。

每款值得珍藏留恋的茶都拥有一段辉煌的历史。真正的好普洱是世间爱茶者的追求和梦想。做茶人,也是造梦人。

制茶企业,既要有发扬制茶优良传统的决心,又要有与时俱进的创新力量,才能在中国茶产业的复兴进程中把握发展新机遇。

用春茶等精品原料,通过专业人才有态度、有行业使命感的长期研发,发酵出有享受感的高端熟茶,是润元昌的熟茶品牌目标。

你该读读这些:一周精选导览
更多内容...