八角亭新品 | 陈年老茶头到底是怎么来的!

2022-02-12 11:09:23
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老茶头,源于李文华读文化史料中闪过眼前的一个词。

明清时期,西藏用很多滇茶,藏传佛教每年都有重大的茶会,茶会叫"普茶",准备"普茶"茶汤的人,是寺庙里的专职官员,叫"茶头",读到这个词,李文华眼前一亮,就叫"老茶头"。

寺院里,还有负责做饭的叫"饭头",负责菜园的叫"菜头",鲁智深就干过这个职位。"普茶"的茶汤是用煮的,"茶头"就负责煮茶,团块茶最好的品饮方式就是煮,联系至此,李文华就有了把产品叫"茶头"的想法,加个老字,一方面代表年长的茶头,也就是煮茶的老师傅了。

老茶头是指在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。

都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。

发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团块状物。

等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶块状物拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,这一堆也叫"老茶头"。

八角亭陈年老茶头以云南勐海茶区大叶种茶为原料,经传统工艺精制而成,包装时经人工精细拣选,筛除散茶、碎茶,只保留自然紧结的茶块,品质更为优异。

陈年老茶头产品信息

【品名】陈年老茶头

【类别】散茶

【属性】熟茶

【规格】450克/盒、16盒/件,7.2KG/件

【包装】纸袋+纸盒+纸箱

【原料】精选云南大叶种晒青毛茶

陈年老茶头品质特征

【外形】外形呈块状,色泽褐红紧结

【汤色】汤色红浓明亮,内含物质丰富

【香气】香气陈香馥郁

【滋味】醇酽甘甜

【叶底】呈褐色,富有弹性

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